完美体育2023年公共营养师考点精编矿物质铁、锌、碘、硒、铬、钴和水①功能性铁:65%~70%，存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶类(如细胞色素 细胞色素氧化酶、过氧化物酶等)②储存铁:25%~30%，以铁蛋白和含铁血黄素形式存在于肝、脾和骨髓中。

　　①血液中75%~88%的锌分布在红细胞，3%~5%分布于白细胞，其余在血浆中②锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖等均有重要作用

　　①参与体内氧的运输和向组织呼吸过程②维持正常的造血功能铁+卟啉形成高铁血红素，再与珠蛋白合成血红蛋白③维持正常的免疫功能④催化阝-胡萝卜素转化为维生素A，参与嘌岭与胶原蛋白的合成、脂类在血液中转运以及药物在肝脏解毒等

　　①金属酶的组成成分或酶的激活剂②促进生长发育③促进机体免疫功能④维持细胞膜结构与唾液蛋白结合成味觉素可增进食欲⑦对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化

　　高渗性脱水的特点是以水的流失为主，电解质流失相对较少。当失水量占体重的2%~4%时，为轻度脱水，表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。失水量占体重的4%~8%时，为中度脱水完美体育，除上述症状外，可见皮肤干燥、口舌干裂、声音嘶哑及全身软弱等表现。如果失水量超过体重的8%，即为重度脱水，可见皮肤黏膜干燥、高热、烦躁、精神恍惚等。若达 10%以上，则可危及生命。

　　低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。此种脱水特点是循环血量下降，血浆蛋白质浓度增高，细胞外液低渗完美体育完美体育，可引起脑细胞水肿，肌肉细胞内水过多并导致肌肉痉挛。早期多尿，晚期尿少甚至闭尿，尿比重降低，尿Na+、CI降低或缺乏。

　　此类脱水是水和电解质按比例流失，体液渗透压不变，临床较为常见。其特点是细胞外液减少，细胞内液一般不减少，血浆Na+浓度正常，兼有上述两型脱水的特点，有口渴和尿少表现。