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　　植物基食品的概念来源于植物性饮食(plant-based diet)完美体育完美体育。植物性饮食的主要目的在于减少对环境和自身健康的危害，并试图寻找动物制品的“优质替代品”。在植物性饮食风潮的影响下，“植物基食品”(plant-based foods) 应运而生，且特指以植物原料(如豆类完美体育、谷物类等，也包括藻类及真菌类等)或其加工品作为蛋白质、脂肪的来源，添加或不添加其他辅料、食品添加剂(含营养强化剂)，经加工制成的产品质构、风味、形态等感官特性与相应的动物来源食品具有相似特征的制品

　　20201年，《柳叶刀》发表报告指出，不可持续的食物系统是环境破坏的主要原因之一。通过食物系统减排有利于实现可持续发展。通过健康饮食和食物系统可持续化，有助于促进人类健康和可持续发展。

　　瑞士壹基元Element One正是一家致力于研发植物基产品的健康品牌。Element One壹基元品牌创建于瑞士瓦莱州。是一个拥有40年历史的瑞士品牌，拥有专业医学背景团队组成的Element One 壹基元健康科学研究院，并与瑞士州政府背景的研究院一起，共同研发纯植物提取的植物基产品。

　　研发团队与1988年由Dalle Molle基金会，瓦莱州和瑞士联邦政府共同成立的研究院一起，由瑞士联邦政府认证专业医药师进行研发，致力于从种植到提取物开放的植物价值评估及研发。

　　植物基食品可以替代一部分动物性食物，还具有食品安全风险较低、低碳环保等特点。发展和推广植物基食品的生产和消费，对于减少动物性食物的消费，增加植物性食物的摄入等方面具有重要作用，有助于实现健康膳食转型，并减少食物浪费、助力低碳环保、促进食物系统可持续发展。

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