完美体育营养学基础能量概述• 作用：UL并不是一个建议的摄入水平。当 摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康 的危险性随之增大。

　　“能”在自然界有多种存在形式，按能量守恒定律，能量 既不能创造，也不能消失，但可以从一种形式转变为另一种 形式。

　　营养学上有两种最常使用的能量单位。 卡、千卡；焦耳、千焦 焦耳：用1牛顿的力把1kg物体移动1m所需要的能量。 卡：1g纯水的温度从15℃上升到16℃所需要的能量。

　　定义：营养素是 机体为了维持生存、 生长发育、体力活 动和健康以食物的 形式摄入的一些需 要的物质。

　　概念：EAR 是 群体中各个体需要量的平均 值。可满足某一特定性别、年龄、及生理 状况群体中半数个体的需要量的摄入水平完美体育。

　　这一水平可以满足这一群体中 50％ 个体需要量，不能满足群体中另外50％个 体对该营养素的需要。

　　• 注意：许多营养素还没有足够的资料来制 定其UL，故没有UL 并不意味着过多摄入没 有潜在的危害。

　　通过合理的膳食和 科学的烹调加工， 向机体提供足够的 能量和各种营养素， 并保持各营养素之 间的平衡，以满足 的正常生理需 要、维持健康 的营养。

　　和排泄，利用食物中的营养素和其他对身 体有益的成分构建组织器官、调节各种生 理功能完美体育，维持正常生长、发育和防病保健 的过程完美体育。

　　• 概念：在个体需要量的研究资料不足不能 计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适 宜摄入量来代替RNI，AI是通过观察或实验 获得的健康人群某种营养素的摄入量。

　　DRIs包括四个营养水平指标: 平均需要量(EAR） 推荐摄入量(RNI) 适宜摄入量(AI) 可耐受最高摄入量(UL)