完美体育食品营养强化概述２００９ 年浙江省食品添加剂行业创业创新论坛论文集食品营养强化概述郑林（ 国家轻工业食品质量监督检测杭州站， 浙江杭州３１０ ０ ０ ０ ）ｌ－ 营养强化概念营养强化食品： 指为保持食品原有的营养成分， 或者为了补充食品中所缺乏的营养素，向食品中添加一定量的食品营养强化剂， 以提高其营养价值， 这样的食品称为营养强化食品。强化食品： 指按照本标准（ Ｇ ８ １４ ８８０－ １９ ９ ４ ）的规定加入了一定的营养强化剂的食品。（ 按Ｇ Ｂ １４ ８ ８ ０ － １９ ９ ４ 附录Ａ ）营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 （ 按《中华人民共和国卫生法》 和Ｇ Ｂ １４ ８ ８ ０ － １９ ９ ４ 附录Ａ ）营养强化荆不仅能提...

　　２００９ 年浙江省食品添加剂行业创业创新论坛论文集食品营养强化概述郑林（ 国家轻工业食品质量监督检测杭州站， 浙江杭州３１０ ０ ０ ０ ）ｌ－ 营养强化概念营养强化食品： 指为保持食品原有的营养成分， 或者为了补充食品中所缺乏的营养素，向食品中添加一定量的食品营养强化剂， 以提高其营养价值， 这样的食品称为营养强化食品。强化食品： 指按照本标准（ Ｇ ８ １４ ８８０－ １９ ９ ４ ）的规定加入了一定的营养强化剂的食品。（ 按Ｇ Ｂ １４ ８ ８ ０ － １９ ９ ４ 附录Ａ ）营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 （ 按《中华人民共和国卫生法》 和Ｇ Ｂ １４ ８ ８ ０ － １９ ９ ４ 附录Ａ ）营养强化荆不仅能提高食品的营养质量， 而且还可提高食品的感官质量和改善其保藏性能。食品经强化处理后。 食用较少种类和单纯的食品即可获得全面的营养， 从而简化膳食。２． 营养强化的基本原则《中华人民共和国卫生法》 中规定： 使用食品添加剂的基本原则为：①不得对消费者产生急性或潜在危害②不得掩盖食品本身加工过程中的质量缺陷③不得有助于食品假冒④不得降低食品本身的营养价值对食品进行营养强化的基本原则：①允许在食品中强化的营养素， 必须根据我国历年营养调查的情况和某些地区已暴露出来的与营养缺乏有关的健康问题， 或满足特殊人群对某些营养素供给量需要的原则确定。②营养强化剂的使用范围和使用量， 必须根据应用的对象完美体育、 地区完美体育、 营养素的需要及载体的性质、 工艺等特点来决定完美体育。③所强化的食品应为食用对象的日常食品。 强化剂必须以营养素供给量标准为依据， 保证食用对象能从每日食物的消耗量中摄取一定的有效剂量， 即以达到供给量１／２２／３为依据。 制定出上下限的强化剂量， 特别是对一些脂溶性营养素， 要注意保证长期食用而不会引起蓄积性副作用。④食品原有成分中某种物质的含量已达到营养强化荆最低标准１／２者， 不应再进行强化。作耆简介： 郑林． 男． 尚级工程师． 综合部部长． 中团营养学会会员． 省营养学会理事． 省ｔ大科技专项咨询专家． 浙江公正检验中心有隈公司缘合部部长６ Ｉ