完美体育营养学试题及答案7．_________是指平行测量的各测定值之间互相接近的程度，在营养分析中常用__________表示。

　　17.除了血浆蛋白水平外，在测量指标中，_________和______也能反映机体的蛋白质营养状况。

　　18.医院基本膳食管理中，要求半流质饮食全日供热能_______Kcal，蛋白质_________g。

　　1.是指具有多羟基醛或多羟基酮结构的一大类化合物，又称为糖类，是人类膳食中能量的主要组成成分。

　　2.多糖是由许多单糖分子组成的碳水化合物、按其能否被消化吸收分为二类，其中一类即为不能被机体利用的多糖完美体育完美体育。如：纤维素，半纤维素，果胶，树胶和海藻酸盐类。

　　3.是在营养生理需要量的基础上，增加一定数量，其值大于生理需要量，这是考虑到不同年龄、性别、劳动强度、生理状况及各种食物的生理利用率及个体差异等因素而制定的。

　　5.鱼的脂肪食有大量的________，可以将动脉粥样硬化斑点上的_______移走，从而起到预防心血管疾病的作用。

　　2．直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。

　　6.系常染色体隐性遗传性疾病完美体育，由于缺乏苯丙氨酸羟化酶，不能将苯丙氨酸转化为酪氨酸而转化为苯丙酮酸并从尿液中排出。患者有智能低下，色素变浅，尿液恶臭的临床表现。

　　一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中．选出一个正确答案，井将正确答案的号码填在题干的括号内。每小题1分，共18分）